条，是活跃在海岸边的鱼，福清也叫跳跳鱼
条，是活跃在海岸边的鱼，福清人有的也叫跳跳鱼，还有人称之为大弹涂鱼。记得前世纪七十年代，厦门水产学院出版过一本介绍海鱼的书，就说到那种跳跳鱼福建有人俗称为“条”。那“条”，福清人不像平常那样读为“deu”，而读为“teu”。其实，它与跳跳鱼还有所区别，跳跳鱼东瀚一带称为“江犬”，跳跃寻食在海边浅滩淤泥，体形略小，海水涨潮时每每随波逐浪在潮头嬉戏讨吃，直至岸边;条，个头比跳跳鱼略大，退潮时也在浅滩淤泥游玩觅食，涨潮时就钻入淤泥中的洞穴里，比起跳跳鱼更富有美味。条有多种，其中花条即大弹涂鱼，个头最大最好吃，最富有营养，但捕捉最难。
福清海边讨小海的方式很多，大多要用生产工具。惟我市东瀚镇佳乐村后坑自然村的父老乡亲只凭双手，却巧设陷阱，智布迷局，将美味的花条生擒活捉。这种捕捉条的方法，俗称“做条”。过程大致如下：
首先要选择土质相对坚硬的“半硬坪”浅滩作业，海泥过硬，不利于设置陷阱;海泥过稀，和稀泥，做不成陷阱。之后，顺花条洞穴的朝向选择设局的方位，要避免触碰洞穴深处，防止“打草惊蛇”。 接着，从附近浅滩表面取一块长同巴掌宽约四指的半硬半软海泥，抹平，紧绕花条洞穴口围成一座“圆塔”，这圆塔衔接必须天衣无缝，还要确保朝向与原洞穴一致，确保承载得起花条重量，不致倾倒。然后，在洞穴背向距穴口四指宽处用拳头往泥土里旋转打成圆洞，深约六至八寸，圆洞四壁要坚硬光滑，确保花条入洞后不致像土行孙那样“遁土”而去。再接着，取质同“圆塔”用料那样的半硬半软海泥抹成饼状薄圆块，用一手巴掌托着覆盖在圆洞上，再用另一手的拇指与托着海泥的中指研磨，在圆泥块正中研磨出与花条洞穴口一样大小的新洞口。这新洞口的技术含量特别高，力求外观近似原来穴口，边缘薄如纸，尽可能让花条伸头探查时就身不由己地坠入圆洞;还要设在正中，不致让入洞的条逃走。作业时，务必轻手轻脚，绕开花条洞穴，避免触及洞穴深处，防止花条受惊扰。
这样一来，花条照常活动。退潮到一定时候，它出洞寻食，一边在附近欢蹦乱跳，有时还聚集邻里追逐玩闹，跑了不少路程。快涨潮时，它们打道回府各就各位。到各自洞穴附近时，花条只看到“圆塔”，却找不到自己原来的洞穴出口，就错把新穴口当作自己的家门往里钻，恰好上当，正所谓“请君入瓮”。于是，等到它们发现走错路时，已经来不及了，身落“陷阱”;于是它们企图借助“钻穴遁土”而去，却因为这里不是它们平常打斗的地方，没有稀泥，土质坚硬到它们无法钻穴的地步，即便使出浑身解数，也走投无路。经再三再四的折腾，它们最后累了，只好蛰伏“陷阱”里。等到“做条”的汉子掀开洞口时，它们只好老老实实地束手就擒。
就这样，花条在被猎捕的过程中毫发未损，当了俘虏后还继续寻找逃生门路，狂蹦乱跳。最后，它们无可奈何，以最鲜活的生命，等待着下油锅的命运，为人们的美味牙祭作最后的奉献。
令人称奇的是，这个纯手工的捕鱼方式，难度极高，技术含量极大，一般人即便零距离聚精会神地观察，一丝不苟地模仿，细致入微地研究，可能还是看不出门道;即便你跟他们并肩携手一起努力，其收获可能大相径庭：会的人可能收获5斤，差的人可能达不到5两甚至绝收。何况，后坑全村男人都能驾轻就熟地操弄这绝活，而村里所有女人对此都是一头雾水。这绝活在村里传男不传女呢。
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