软软嫩嫩的香甜小点心，随便一口都是满满的营养
今天这道蒸糕是小宝最喜欢的面食之一。不用揉面、不用发酵，把面糊用打蛋器打发后，倒入处理好的藜麦搅一搅，装入模具，上锅蒸一气呵成。做好的蒸糕松软之中，每一口都能吃到一粒粒的藜麦，还有浓郁的蛋香，绝对是宝宝们超爱的主食类型。
当然，最重要的是它的营养。藜麦作为“超级谷物”，不仅蛋白质、钙含量高出其它谷物一大截，还含有丰富的膳食纤维，能预防宝宝便秘，营养和口感双赢！
食谱名称：藜麦蒸糕
参考月龄：12M+
1、、食材准备：白砂糖：5克，食用油：5克，熟藜麦：10克，低筋面粉：20克鸡蛋：1个（约50克）
2、鸡蛋磕入碗中，倒入白砂糖，再滴入几滴柠檬汁。
3、.底下隔一盆温热的水，用打蛋器低速将鸡蛋打发至提起打蛋头可以轻松画出“8”字。
4、倒入食用油、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
5、再放入藜麦，继续翻拌均匀。
6、将搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震出气孔。
7、蒸糕冷水上蒸锅，开大火蒸20分钟，结束后再焖5分钟。
8、一个个蓬松的藜麦蒸糕就完成啦！淡黄色的小蒸糕，咬一口香甜软嫩，还带着一点藜麦的颗粒感，超好吃~妈妈们记得也给自己来一块哦。
制作要点
● 藜麦需要提前浸泡4小时，浸泡有助于去除藜麦表皮的皂角苷，并且吸足水分变软，使藜麦更容易煮熟。
● 全蛋打发的时候要确保打蛋盆是无水无油的，不然会导致鸡蛋打发不了。
●拌面糊的时候需要用“J”字型的翻拌手法，可以避免面糊起筋、消泡。
●柠檬汁有助于打发，并能够去蛋腥味。
●打蛋器提起打蛋头，能够轻松画出“8”字，并不会立马消失，这就代表鸡蛋已经打发好了。
配餐推荐
配餐上，蒸糕属于主食类，因此建议妈妈们再搭配一些蔬菜类和肉类，帮助宝宝获取每日所需营养。
之前有妈妈说吃完正餐，再吃水果会不会太多了？其实这里的水果可以灵活安排，如果宝宝正餐进食量已经足够了，那么水果就可以放到加餐，比如午睡之后~
早餐搭配：
建议搭配一碗银耳豌豆羹，玉米龙利鱼肠和红心火龙果。
PS：午餐建议搭配一碗蔬菜排骨粥，适量宝宝午餐肉和葡萄；晚餐建议搭配一碗蝴蝶面，水煮娃娃菜和牛肉丸。
正餐搭配：
第一种：建议搭配一碗鲜嫩牛肉面，水煮冬瓜和白心火龙果。
PS：早餐建议搭配一碗银耳羹、粗粮小馒头和蓝莓；晚餐建议搭配一碗鲜虾珍珠面、蒸秋葵和橙肉。
第二种：建议搭配一碗花菜南瓜浓汤、蒸鱼肉和苹果块。
PS：早餐建议搭配一碗鲜肉馄饨、紫薯牛角包和葡萄；午餐建议搭配一碗杂蔬牛肉炒饭、冬瓜汤和桃子。
来源：辅食记 转发
页:
[1]