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给孩子吃主食,我并不是单纯为了饱腹,所以往往会多加一点“料”,让它变得更有意义。 就拿今天这份山药双薯条来说吧!孩子小时候对颜色是非常敏感的,吃它除了锻炼抓握和咀嚼,对于视觉冲击也是非常好的训练。 入口香甜美味,松软还有弹性,面食的独有麦香味占据了大半个口腔,剩余的,就是各种薯香气息和颗粒口感,真的比普通大馒头好吃10倍。 和普通的主食相比,这份山药双薯条的“过人之处”太多,颜值、味道、营养全部都是秒杀级别的,做成手指条的样子,大小合适,最方便抓握。 紫薯+红薯+山药,这次我把家里的食材用了个遍,为的就是给孩子在一餐中补充足足的膳食纤维,调理肠胃。 制作过程不难,但又足够别出心裁,它绝对是让孩子好好吃饭的制胜法宝! - 山药双薯条 -· 参考月龄 · 10个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 普通面粉150克 / 山药100克 / 酵母2克 紫薯20克 / 红薯20克 / 糖10克(选加) 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量 01 山药去皮,切成小块,放入蒸锅内蒸15分钟。 *姐妹们在给山药去皮切丁的时候,一定要记得提前戴手套,以防粘液粘在手上会特别痒。 02 红薯、紫薯分别去皮,切成小丁,放好备用。 *家里只有某一种食材的姐妹,可以只加红薯丁或者紫薯丁,同样能起到补充粗粮营养,提升色彩的作用。 03 待山药熟透后取出,捣成细腻的泥状。 04 山药泥晾至温凉状态,加入酵母、糖、25克清水,搅拌均匀。 *如果你家宝宝现在月龄还比较小,很接受天然食材的味道,我建议糖就不用加了。爱吃有味道辅食的大宝宝们,加一点吃着更香甜。 05 加入普通面粉,用筷子搅拌成面絮状。 06 接着用手掌心的力量,揉成光滑的面团。 *用手掌的力量把面絮压到一起,刚开始的面团会有点粘手,揉着揉着,面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来。 07 然后加入红薯丁、紫薯丁,将它们与面团充分揉匀,再搓成长条形状。 08 用刀切分成大小均匀的面剂子。 *这次的手指条形状我做的非常小,很适合宝宝抓握,所以数量也多,一共蒸了3屉。建议想一次吃完的姐妹可以按照配比减量食材,想多做点的姐妹,可以蒸熟后密封好冷冻起来,能吃半个月左右。 09 每一份小面剂放在手心,搓成小的长条形状,像宝宝吃的手指条一样。 10 塑形完成后,将它们放入蒸屉中,盖上锅盖发酵至原来的2倍大。发酵完成后你们可以用手拿起感觉一下,是很轻的手感。 *先塑形再发酵的方式咱们已经用过很多次了,一样松软可以放心试,会比分两次发酵更简单。 *觉得静置等待时间太久的姐妹,可以在蒸锅内加入半锅40度左右的热水,面团放在笼屉上,盖上锅盖1小时左右就可以发酵好。 11 发酵完成后,将水煮沸,再计时15分钟,熟透后关火继续焖5分钟,取出就可以了。 12 馒头你们一定都经常做,所以这次不如来加点料,试试这个新花样,好看又好吃,适合宝宝抓握的手指食物,还能补充更多营养呀! |