福清港头这家饭店，巨火爆！焖面、滑蚶、方埔夹是招牌

福清聚丰楼饭店——到一个陌生的城市，如果不知道这家饭店好不好吃，只要看店门口停的车子多不多。这家位于福清港头派出所斜对面的饭店，一到饭点，偌大的停车场居然都找不到停车位。当地朋友说，提前了两天才订到包厢，可见其生意之火爆。对于吃货朋友口口声声念叨的焖面、滑蚶、方埔夹这三种招牌菜，我更是念念不忘，十分期待。


在福清港头，说起吃面，那一定是说焖面。这个家的焖面，劲道的面条，爽口的汤汁，精选的配料，四溢的香气让这焖面尤其诱人。一大碗焖面美味丰富，多种海鲜的搭配，让营养与口感交错相融，令人十分满足。当地朋友说，要做出这么好吃的焖面，首先在于选料上，时令海鲜不可或缺；其次，在于火候，先用大火炒，再用小火焖；再次，加水很关键，要根据面条重量按照一定比例放水，多了会煮糊，少则太干。最关键的是用油，一定要用加工后的油。


对于滑蛏、滑肉、滑鱼等滑汤，我们都十分常见，但是滑蚶我们基本上连听都没听说过，这道菜一定要预定。滑蚶汤做法独特，将蚶生剥取肉，保持了蚶的鲜味。汤中加入了酸笋丝，鲜嫩适口，最好吃的应该是蚶肉，与平常白灼的蚶很难联系起来，脆嫩爽口。


福清特色豆腐夹，当地人叫做“方埔呷”，就是在炸好的方块豆腐里面放用猪瘦肉、紫菜等调好的馅，然后放入油锅中再炸，直至两面焦黄，即可捞起。豆腐夹鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻、百吃不厌。


由于港头镇临海，时令海鲜多。鲟虎鱼炖汤，鲟虎鱼样子极为难看，但肉质鲜美，鱼骨少且大，营养丰富，是上等的炖汤好材料。卤本洋八爪鱼，鲜香美味，爽脆有致。豆豉蒸海鳗鱼，肉质细腻鲜美，色香味俱全。
油板是老板赠送的甜汤，外形酷似水饺，里面包的是炒过的花生碎和白砂糖猪油香葱等馅料，非常好吃。
对于一个吃货来说，生命中最重要的事情其实就是不断的挖掘一些好吃的美食。其实并不是说只有在那些大饭店里面的菜就是美食。有时候在那些毫不起眼的小饭馆里面的，才是我们最不能够忽视的美味！
转自新浪微博@带着味蕾去旅行FZ

这个广告给钱的

这个肯定不是广告啦，这家店我有去过，饭点去，不预约，肯定没位置！

确实好吃，实惠量大，老板态度好，环境干净整洁，必须支持。

八爪鱼这道好吃