请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
官方微信 手机客户端
查看: 1867|回复: 0

这里是福清最有年味的地方,两小时不到黄花鱼干卖出几百只

[复制链接]

2249

主题

2249

帖子

6809

积分

创业者

Rank: 5Rank: 5

积分
6809
发表于 2018-9-23 12:59:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

请登录查看大图,并可订阅此类信息。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
在海口老街的一处古民居中,每年到了秋冬季节,这里的房顶上就晾晒起一片片“黄金”。
有着岁月的古街,飘香的家乡味。

114c2pxtrex5681.jpg

114c2pxtrex5681.jpg

每到年末总吸引着不少的回头客,他们笑称这里是“最有年味的地方”。
带着好奇,小编来到了海口镇老街,登上临江的老房屋顶。
走近一看,那“黄金”原来是黄花鱼干。
在阳光下,一只只晾晒的黄花鱼干,肉质紧致通透,凑近闻闻,有股淡淡的咸香味。

e1wh0lbr5fl5682.jpg

e1wh0lbr5fl5682.jpg

gmtmxom1uxl5683.jpg

gmtmxom1uxl5683.jpg

pntsikwkwtg5684.jpg

pntsikwkwtg5684.jpg

igz5g5z2frp5685.jpg

igz5g5z2frp5685.jpg

pgkza40je335686.jpg

pgkza40je335686.jpg

老板老林介绍:
我家的黄花鱼干已经做了十几年了,都是纯手工制作的。
每年只有10-12月短短几个月时间适合制作鱼干。
每一次制作都要从凌晨开始,从福州优选新鲜的黄花鱼一到货,就要赶在太阳高升前做好晾晒前的准备。

rc5ktqx1eqz5687.jpg

rc5ktqx1eqz5687.jpg

一般从凌晨三点左右开始,将鱼宰杀干净;然后撒上盐腌制十几分钟;再将鱼进行多次冲洗。
将处理好的鱼,“运到”房顶,准备晾晒啦。
把鱼进行晾晒,要两三天的“风吹日晒”后就可以将风干的鱼干包装封存。
用竹签把鱼肉充分展开,确保完全风干。
风干后的鱼干包装封存,这样放冰箱冷冻室中,可以存放半年哦。

cdmp4aw2h4m5688.jpg

cdmp4aw2h4m5688.jpg

老林说:好吃,顾客自己会找上门,不好吃一次以后就不来了。我家鱼干都是大家自己找上门买的,没有在外面设立门市店。即使如此,顾客仍络绎不绝。
“这里的鱼干卫生好、鱼鲜、味道纯正。回头客很多。”东瀚镇莲峰村海鲜楼的林老板介绍,他已经在这里进货5、6年了,几天就要来一次,每次都带走100—200只。
已经搬到市区居住的谢女士,又一次回来采购:“每年都要来买些,送人或者自己吃都很好,我就特别爱吃,这味道和别的地方做的都不一样,特别鲜,有种家乡的味道。”
两个小时不到,鱼干就卖出去几百只。
怎么烹饪呢?
蒸:将鱼切片放在盘中,等锅里的水开后,放入锅中蒸7-8分钟,就可以了。不用再放任何佐料,就着稀饭、干饭,味道最好。
焖:将五花肉煸炒出少许油后,加入鱼干焖,锅中沸腾就熟啦。可以根据个人口味放入调味料、来点辣椒。特别提醒不要再放盐咯。
想尝尝鲜不?!
小编不会告诉你,
文图中已经泄露了重要信息哦~~
看福清——服务全球福清人!
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表