福清三瓜

初夏时节，故乡一块田里，金瓜冬瓜丝瓜三瓜并存，我记忆的闸门顿时开启：
这三瓜本来就是我们福清老百姓世代种植的作物。40年前，我在家务农，也精心栽种过三瓜。当时我们可没有如今这位农友的大方阔气，居然用肥沃农田来栽种三瓜，地面爬行金瓜冬瓜的藤蔓无拘无束沿着铺上稻草的瓜畦穿行。丝瓜则优哉游哉趾高气扬攀爬上一人高的瓜棚开花结果。立体种植模式让我赞不绝口。忆往昔，在以粮为纲的年代，三瓜大多被发配到贫瘠和偏僻的角落安家落户，很难有独占鳌头的话语权，只以配角身份分得一瓢羹——立足于次等的三边地，服从主人安排礼让三分，退居一隅，努力生长，为城乡百姓奉上瓜香无限；从而也顺理成章成了人均耕地偏少的福清农民世代种植的保留作物。
其实，上世纪我国遭受三年自然灾害时期，三瓜凭着产量优势，为民果腹，让百姓摆脱饥荒，在特殊的粮荒关口扮演了一时“救世主”,让饥肠辘辘的百姓走出饥荒的阴霾。经历过那艰难岁月的老年人至今记忆犹新；念及三瓜恩惠，难掩感激之情。
在玉融大地上，三瓜惠民，由来已久。
农民利用杂基地或菜园边边角角种起金瓜，一棵金瓜可结3到5个金瓜，大的可达10多斤，金瓜藤蔓可沿墙角屋顶攀爬，少占耕地。收成的金瓜可加盐煮熟，也可加入大米煮成金瓜粥，或与粉干共搭煮出拌瓜粉干等农家饭，饭加一味，味道更美。取出包裹在瓜瓤里的瓜子，晒干供来年做种子。如有多余瓜子也可炒食，口齿留香。个别农家还采摘刚谢的金瓜花食用。种植金瓜不难，妇孺皆会，浇浇水施点肥，金瓜自会回报主人，让主人种瓜得瓜。
种植冬瓜相对费时。冬瓜叶片略小，夏天怕晒，要在瓜畦铺设稻草麦秆杂草，预防瓜蔓瓜果烫伤。冬瓜浑身长有茸毛，起初结出的小瓜才手指头那么粗，要格外悉心留意栽培，要物色青草树枝遮蔽，以防晒黄。冬瓜多数呈长筒形状，浅绿色或墨绿色。冬瓜多用于煮汤菜，可掺进花蛤虾米排骨，能消暑降温。切下冬瓜皮晒干后可用于泡煮冬瓜茶，冬瓜茶清淡，极具降暑功能，尤其适用暑天田间干活饮用。店铺里有的还将冬瓜精加工成清爽可口的冬瓜糖出售，以增加冬瓜的身价。
种植丝瓜费工夫主要在于搭瓜棚，瓜棚要相对牢固不倒，要能经得住风吹雨打。瓜棚不宜太高，也不能太矮，让棚上丝瓜下垂不着地。喜通风，对水分需求量很大。因此水沟圳边土地最适宜栽种丝瓜。丝瓜根系发达，根须漫布，具有抢水抢肥本领。丝瓜消耗水量大，产量可观，农家数棵丝瓜就能产出数百只果实。采摘后的丝瓜可出售或自用，暂时没用，可先把它浸泡在水缸里，要用时再捞出。丝瓜同冬瓜一样适合用于煮汤菜，也可掺进蛏蛤虾米肉丝调味做菜，丝瓜最适合夏天食用。
农村10年，三瓜给我留下深刻印象，从少年至老年，吃瓜嗜好“涛声依旧”,一旦逛超市，总留意土生土长的福清瓜。心心念念三瓜，那是“一方水土养一方人”的饮食习惯和故园情结使然。
在困难时期，福清三瓜助我度粮荒；富足日子，福清三瓜摇身一变而为健康食品，依然赢得寻常百姓的青睐。它们落落大方跃上酒家和家庭的餐桌，经厨师和主妇之手，改头换面成为瓜饼点心或与其他食材相搭而成为千滋百味的美食。
历史悠久却生生不息的福清三瓜，一定会在家乡的土地上落地生根茁壮成长，普惠万家。