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  • 福清哥在北京做吃的,现拥有员工700多人
2016-09-30  全刊杂志赏析网  字体:

福清哥在北京做吃的,现拥有员工700多人

林紫银

  读万卷书不如行万里路,他不甘于只做一只井底之蛙,他要走出去好好看一看外面的世界。

  在京城餐饮界,提起“金紫银”的当家人林紫银,也是响当当的一号人物,他带领“金紫银”平地崛起直至今天4店连锁,风生水起,令很多同行不由得对他刮目相看。比起很多早年就闯荡京城的福建老乡,林紫银属于“后来者”,扎根北京也只有短短7年,可就在这7年时间里,他和他的团队,书写了京城餐饮界一个又一个神话。

少年游

  1973年6月,林紫银出生在福清港头镇杭下村,有4个姐姐,2个哥哥,他最小,家里人都叫他“尾金”,父母都是普通农民,过着平凡的日子。因为家里孩子多,又没有过多的经济来源,条件并不是很好,小小的紫银在六七岁的时候就懂得帮妈妈养鸭养鸡,八九岁的时候就能放牛了。因为要帮家里做事,上学的年龄也很晚,九岁才开始上一年级。

  幸福的家庭都是相同的,不幸的家庭各有各的不幸。在林紫银读初二那年,母亲得了重病,因没有足够的钱医治而过早地离开了人世,那时的他才刚刚15岁。从未经历过生死别离,这个少年直到母亲下葬的那一刻起,才意识到母亲永远地离开他,从此天人永隔,再也不能相见了。他想如果自己有钱,也许就不会失去母亲,从此他下定决心要努力挣钱,决不再因为钱的原因失去一个亲人。

  读完初二第一学期,林紫银就告别了学校,告别了家乡,从此开始了他一个人的艰难打拼。

  1989年,他跟着亲戚去南昌搞装修。刚开始他什么都不懂,只能帮人家干点杂活。但林紫银非常勤快,不怕苦不怕累,脏活、累活都是抢着干,人又聪明伶俐,跟师傅关系处得非常好,师傅也喜欢上了这个小伙子,把油漆工的手艺倾囊而授。他白天勤学苦练,晚上躺在床上还在钻研揣摩,就连做梦都是刷墙涂漆贴壁纸。功夫不负有心人,不到一年时间,他就成为了一名出色的油漆工,也摸清了装修的门道。

  1991年,林紫银接下了平生第一个油漆工程,赚了2万元。拿到钱他就跑去商场买了一双800多元的NIKE鞋,“穿新鞋,走新路”,他暗下决心,一定要闯出一条路,凭借自己的努力出人头地。

  1992年,林紫银在绥芬河接下了一个新工程,因为他们工程质量好,进度快,价钱又低,很受客户的好评,但因此也受到同行的排挤。甚至有一次他还被竞争对手雇的人毒打,但林紫银没有屈服,他认准的事情一定要做好,有始有终,要尽力做到完美,最后他出色地完成了工程任务。

  1993年,林紫银接下了万宁一家三星级宾馆的装修工程,当时他的团队发展到了几十人,在当地已经小有名气。机会总是垂青有准备的人,1993年下半年,别人介绍给他一项大工程--作为1996年冬季亚运会配套设施的亚布力交通宾馆内部装修。那段时间林紫银经常要往返于这一南一北两个工程,耗尽心血,终于圆满完成了这两大工程,也赚取了不菲的收入。

东京梦

  就在别人以为林紫银会继续在装修行业发展下去的时候,他做出了一个让所有人都出乎意料的决定,东渡日本,出国历练,“读万卷书不如行万里路”,他不甘于只做一只井底之蛙,他要走出去好好看一看外面的世界。

  1999年林紫银来到东京,开始了他的寻梦之路。刚到日本,很是艰辛,那是一段不堪回首的经历。他一边要上语言学校,一边要打工赚钱,最忙的时候一天要打四份工。每天凌晨3点就得起床,胡乱啃几口面包就跑去坐公车,早上4点已经来到蔬菜配送中心,负责打包工作,一直要工作到中午11:30.下班打卡后,赶快买个面包,边走边吃,连瓶水都舍不得买,赶到公车站,在站台直饮水处喝上几口,就又坐上车去学校上课。13:20-16:50这段时间是上课时间,很多同来的同学就利用这段时间补觉,但林紫银一点都不敢松懈,虽然他也困得要命,但每次上课他都是认认真真听讲,一丝不苟记好笔记,他珍惜每一次学习的机会,直到今天仍然如此。下课后,他又急匆匆赶往拉面店打工,在这家店里,他工作了很长时间,先是做杂工,后来竟然可以独立做煎饺了。在拉面店结束了一天的工作,往往已经是到晚上10点了,他又要坐上两个多小时的公车回到住处。赶上“运气好”,别人给介绍地铁里拉电缆的活,他就一分钟也休息不了了,这种活一般都是要地铁停运后凌晨1点到4点,虽然辛苦,但报酬高,大家都抢着干,得给介绍人送礼才能接到这种活。

  2001年,林紫银来到一家中国人开的小饭店,刚开始也是当服务员,因为他表现出色,勤学肯干,深得老板器重,就让他当了店长,把小饭店经营得有声有色。后来,林紫银索性把小饭店承包了下来,生意越发得红火,他也赚取了人生的第一桶金。

  虽然在东京赚了钱,但人在异乡,不仅要忍受思乡之苦,还要饱受当地人的歧视,林紫银开始萌生退意,他的根在中国,对于东京他始终是一个过客,这点他很清楚。

京城业

  2004年林紫银回到中国来到北京,他认准了北京就是他梦想的舞台,这是一个充满机遇与挑战的城市,他相信自己一定可以在这儿闯出一片新天地。因为自己有开饭店的经验,再加上以前回国的时候经常会光顾北京的“郭林家常菜”,他看到人家的生意总是那么好,所以林紫银决定还是做餐饮。

  2004年11月份,北京已是初冬,丝丝寒意向人袭来。可林紫银每天天一亮,就蹬上自行车逛遍北京的四九城寻找开酒楼的地方。功夫不负有心人,终于找到一块他理想中的地方,也就是今天“金紫银”的总店--万丰路小井段808号,这里原来是一家4S店,格局、地段都符合林紫银的要求,他当即决定租下来。

  酒楼一开始的定位也是走家常菜的路线,可经过一段试营业流水并不理想,林紫银马上调整策略,根据对周边人群消费习惯和喜好的调查,改成“海鲜”主打,提供8款常年特价菜:扇贝3.5元/只,生蚝王10元/只,大连鲍9.8元/只,海白虾48元/斤,多宝鱼68元/斤,波士顿龙虾198元/斤,红龙398元/斤,木瓜炖雪蛤68元/位。特价菜不限量,不限时,敞开供应,直至售罄。“金紫银”逐渐赢得了食客们的青睐,树立了“平价海鲜,货真价实”的形象,成为附近人们聚餐小酌、商务宴请、举办婚宴的首选。

  2008年,林紫银在定慧桥开了第二家分店,虽然面积不大,但经营管理有方,特色鲜明,业绩不俗。

  虽然有了两家店,但林紫银没有停下扩张的脚步,他经常在思索如何能在最短时间内让一家店火起来,而不需要经过漫长的“养店”时间。灵感往往就是一瞬间,林紫银在回福清老家考察的时候突然想明白了,出路就在于要做就做一个区域内的龙头老大,要么就不做。2009年,林紫银在通州梨园开了第三家分店,营业面积5000多平方米,可容纳近1500多人同时用餐,还拥有42个不同风格,装修别致的包间,可以满足客户的不同需求。生嗜波斯顿、避风塘面包蟹、花椒水蒸阿拉斯加帝皇蟹等菜品是其招牌特色。这家店从开业第二天起就开始盈利,不到一年时间,林紫银赚得盘满钵满。吃到了甜头的他马上复制梨园店模式,着手在顺义开第四家分店。2010年9月18日,顺义店盛大开业,营业面积一万平方米,集餐饮、住宿于一体,在当地颇具盛名。目前四家店经营稳健,各有特色,年营业收入约1.2亿元。

  林紫银还准备在平谷区寻找适宜的地块开办一家五星级大酒店,目前已经有一点眉目了,他会为达成这个目标继续努力。为顾客提供最优质的产品和服务是他的不懈追求,不断追求卓越超越自己是他的奋斗动力,带领员工共同富裕赢得尊重和幸福是他执着的信念。

赤子心

  “金紫银”目前拥有员工700多人,林紫银虽然在管理方式上非常严格,追求品质和服务的完美,但他提供给员工的薪酬要高于同行业同等职位20-30%,实行绩效考评,注重对员工的物质奖励和精神奖励,所以员工忠诚度很高。而且这位看似严厉的老板其实心藏柔情,他关心员工的吃住,关注员工的成长,为员工提供发展的空间和舞台,员工都以进入“金紫银”感到幸运和光荣。

  有一次,林紫银去财务部交待工作,碰到一个员工流着泪在办离职手续,他忙问是怎么一回事,员工哭泣着告诉他自己得了癌症,没钱治疗,只能回去等死。林紫银当即决定先给这个员工治病,不能在员工最需要关爱最需要支持的时候抛弃他,“不抛弃,不放弃每一位走进金紫银的员工”是他的管理理念,挂在总部墙上的标语“真心对员工好才是我们发展的唯一出路”是他内心的真实写照,“员工是企业最宝贵的财富,他们遇到危难的时候,是最需要我们出手相助的。”林紫银是这样想的,也是这样做的。而且他还发动公司全体员工为这个员工捐款,在企业内部掀起一股互帮互助奉献爱心的风潮,拉近了心与心之间的距离,让大家感受到彼此的温情。

  采访最后,林紫银告诉笔者一个小秘密,他准备出任家乡的“名誉村长”。这几年他回家过年的时候发现家乡虽然在物质条件上比以前有很大的改善,但在精神层面上却好像缺失了一些东西,尤其是孩子们,缺乏吃苦耐劳的精神,特别崇拜金钱。这样的孩子,将来怎么成长为顶天立地的接班人?未来在他们手中会变成什么样?林紫银下决心要改变这一切,先从学校教育抓起。他会花大力气投入金钱、时间、精力去做这件功在当代,利在千秋的事,尽管会因此损失很多机会,但他无怨无悔。

  深埋在林紫银心中的还有一个梦想,这个梦想的种子自15岁那年母亲病逝一刻就已深深埋下--他将来要开办一家以母亲的名字命名的医院。这家医院不以盈利为目的,充满人道主义关怀,提供最好的治疗和服务,让病人如沐春风。危难的病人在这里可以先看病,后交钱,如果确实家庭贫困无力支付,医院就免费医治。

  林紫银,在用这颗赤子之心坦然行走在人世间,我们祝福他前面的风景越来越好!

来源:全刊杂志赏析网 作者:刘薇
原标题:追梦人——访金紫银餐饮有限公司董事长林紫银

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