还愁福清买不到小时候吃的韩国馒头？自己动手做起来！
<p>图片为60×40烤盘制作拍摄，下方配方已换算为家用配方</p><p>主面团配方</p><p>高筋面粉500</p><p>耐高糖酵母6</p><p>奶粉30(没有可替换成等量高粉)</p><p>砂糖20</p><p>鸡蛋2个</p><p>水250(喜欢奶香味可替换成牛奶280)</p><p>蜂蜜100</p><p>黄油50</p><p>盐5</p><p>脆底料：白芝麻30，砂糖30混合均匀</p><p>蜂蜜水：蜂蜜与饮用水1:1混合均匀</p><p>做法</p><p>1.除黄油和盐之外，其他材料放入厨师机，若室温较高可提前把液体材料冷藏，启动厨师机将面团搅打至厚膜状态</p><p>2.加入软化的黄油和盐，搅打至薄膜状态破洞光滑无锯齿（这款面包对面团状态要求不高，不出手套膜也可以）</p><p>3.面团温度不能高于28度，打好后简单整理面团送去一发（注意面团保湿）</p><p>4.一发完成将面团平均分成12个小剂子，滚圆松弛（注意保湿）</p><p>5.依次将松弛好的小面团擀开卷起，如图，尽量把面团擀成窄长形，这样卷起之后不会过长，不然等到切分摆入烤盘之后会立不住，发酵过程中容易歪歪扭扭</p><p>6.擀好的面团中间切开，这一步用菜刀比用刮板更容易切整齐，切口蘸上脆底料，摆入刷过油的烤盘中</p><p>7.全部摆好后拿去二次发酵，烤箱有醒发功能的可以用醒发功能，没有的可以在烤箱里放一碗热水辅助发酵，如果用室温发酵一定要盖保鲜膜保湿</p><p>8.烤箱上火150下火200预热，发酵完成的小面包直接入炉烘烤（想要烤好的小面包更酥脆可以在烤盘内再倒入一层食用油如图7），中下层约20分钟，注意观察表面上色</p><p>9.烤好后震出热气，趁热刷上蜂蜜水，翻面再刷一层</p><p>10.蜂蜜小面包趁热吃底部是焦脆的，过几个小时就不那么脆了</p><p>面包保存方法</p><p>1.吃不完的面包要及时密封，不能长时间裸露，会变干，现烤面包要自然冷却再密封，不能带着热气密封</p><p>2.密封过的面包根据你的食用计划决定室温保存或冷冻保存，千万不可冷藏，冷藏会加速面包老化</p><p>3.如果是带馅面包，或者有水果奶油装饰的，只能放冷藏1天内吃完</p><p>4.加热面包可选择烤箱，微波炉，平底锅，烤箱复烤时可以在面包表面喷少量水份口感会更好，复烤温度约160度烤3～5分钟最佳，如果是本身表面上色比较重的面包复烤时要加盖锡纸</p><p>5.冷冻过的面包先室温解冻，再按步骤4操作</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><link rel="stylesheet" href="//www.fqlook.cn/source/plugin/wcn_editor/public/wcn_editor_fit.css?v134_jLZ" id="wcn_editor_css"/> 这个真的好吃 现在都不知道哪里有 小时候超级无敌喜欢的 真的好吃哦 手好巧，很厉害的样子
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