福清美食起家粿，起家起家，因粿起家
福清起家粿起家粿味若馒头，却比馒头香甜软糯，是福清人喜爱的小吃。过往，福清人家年节都要蒸“起家粿”。现时，坊间仍有许多小店，专门制作起“家粿”应市。
据说，北宋末年，金兵入侵中原 ， 北方难民南逃。有户人家逃难到福清，人地生疏无法谋生。而男主人在中原靠蒸炊饼（即今天的馒头）为生，于是他试着将米磨成粉代替面粉，又在米粉中加入了福清葛粉，发酵后蒸成“炊饼”叫卖，受到福清百姓的喜爱。后来，他又学着当地人的习惯，在“炊饼”下垫上香姜叶增加香味，蒸出来的炊饼更受欢迎，这户人家就靠此发家致富。乡亲们见他是靠“蒸粿”起家，便将此小吃称为“起家粿”。起家粿的制作方法起家粿是米粿，糯米发透后磨成浆，用白棉布袋装着压干，加入酵母发酵后，做成圆饼状，垫着粿叶蒸熟。因为粿蒸熟后会膨胀起来，所以命名为“起家粿”，寓意发家致富。因为有这个美好的寓意，所以不单是端午节做起家粿，其他重大传统节日都做起家粿。
龙高地区多用小麦为原料做起家粿，有的还掺入些许番薯，软糯适合，香甜可口，香气袭人。以前多为农家节日自制食品，近年也被商家引申作为商品，已成为福清著名早点之一。
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来源：百度资讯
特别喜欢吃这个！ 福清清明必备 喜欢！ 我也很喜欢吃青提煎饼，这些我都吃过，现在做国外想吃都吃不到了，我现在只能回味一下。 很喜欢
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