“腊八遇大寒”来碗暖心腊八粥，甜口VS咸口谁更香？
今天是农历腊月初八，也就是“腊八节”。今年的腊八又逢二十四节气中最后一个节气——大寒，意味着进入冬季最冷的时节。腊八节，吃一碗热乎乎的“腊八粥”是我们国家流传千年的民俗。
正所谓“过了腊八就是年”。腊八意味着距离过年越来越近，人们开始忙里忙外备年货。今年为了避免人群聚集，就在家自己做腊八粥吧！
中国各地腊八粥的花样，让人眼花缭乱。但是总的来说，分为“甜口”和“咸口”两种。
就说这“甜口”腊八粥，作家沈从文在《腊八粥》一文里写道：把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅……闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了。
按照这个配方为基础，小歆用糯米、黑米、小米、黑豆、赤豆、绿豆、白扁豆（饭豆）、花生、莲子、栗子、红枣、蜜枣，等十余种原材料，小火慢熬出“甜口”腊八粥。
甜口腊八粥的口味香糯，各种杂粮和豆类散发的香气，凝聚在一起，香甜美味，齿颊留香。
“咸口”腊八粥小歆采用了糯米、芋艿、栗子、香菇、豌豆、花生、胡萝卜、塔菜、腊肉。
如果说“甜口”腊八粥是一道甜品，那么“咸口”腊八粥更像一道家常菜。各种蔬菜唱主角，腊肉增香点睛，口味清新鲜美，令人眼前一亮。
其实腊八粥并没有标准的配方。不同年代、不同地域、不同口味，不同食材的配搭，丰俭随意。
一碗腊八粥，驱散深冬的寒气，暖心又暖胃。不论“甜口”和“咸口”都是浓浓的家的味道。
来源：新民晚报
最爱腊八粥了 今年没吃到 我也想吃
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