V友myuize 发表于 2020-7-11 15:00:57

学会给宝宝做这个,谁还出去买早餐!

家里吃的主食总是清米白面,虽然好吃但营养偏低,我琢磨也要适当给娃换种做法来丰富营养元素了,第一想到的就是粗粮啦。
但纯吃粗粮噎得慌,小家伙们自然不会喜欢吃,所以我就研究了今天这款白面+粗粮的玉米糕,口感特别好,保证娃能接受。



为了能更好吃,我这次反而将玉米汁作为了主食材,香甜又软糯


制作过程也不难,只要你会做馒头,就一定能做这款玉米糕,可以拿个好看的模具,做好后再加点水果、坚果干点缀一下,这样子就更像个小蛋糕了!



玉米面中含有脂肪/卵磷脂/谷物醇/维生素E/胡萝卜素/核黄素及B族维生素7种营养物质,是促进宝宝生长发育,补充营养的必要食材



所以只要搭配得好,就不怕宝宝吃不了


玉米糕




食 材
中筋面粉:100克
玉米:半根
小米粥:90克
冰糖:1小块
玉米面:35克
粘米粉:15克(可替换成等量玉米面)
开水:50克
酵母:2克
果干:适量
参考月龄:11个月以上
难易程度:简单
提示:适合对食谱中食材不过敏的宝宝
制作量不代表添加量哦!!


步 骤


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玉米面加粘米粉,边倒开水边搅拌均匀


*粘米粉也可以换成等量玉米面哦


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放置一边冷却至常温


*经过烫面的玉米面,口感会更软呼,更细腻


— 3 —



玉米粒剥离后,上锅蒸熟


— 4 —



加入米粥/1小块冰糖打成玉米汁


*如果有破壁机,可以直接用玉米汁功能做
*大家也可以换成甜红薯代替哦,这样不加糖,甜度也够的


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将玉米汁加入到玉米面中混合均匀


*玉米汁也可以换成85克的牛奶哦,最终调成非常浓稠的糊糊状


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将玉米面糊过筛一遍


— 7 —



加入面粉/酵母/与果干混合均匀


*这里一定要等到玉米面降至不烫手状态,再加入酵母
*因为面粉的吸水性不同,这里液体与面粉的比例灵活调整,如果干了就多加点牛奶或清水,最终的面糊是浓稠的面糊状


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准备容器,刷油垫油纸,方便脱膜


— 9 —



将面糊倒入容器中,放温暖处醒发至两倍大


*这里可以装容器时,大概做个标记,发酵至两倍大时,就可以上锅蒸了


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水开后给容器盖上保鲜膜扎几个小孔,或者盖个小盘子。开中大火蒸30分钟。关火后,等个5分钟再开盖!



松软甜润的玉米发糕就可以吃啦~
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