【药知道】你知道吗，原来豆豉也是一味中药！
药食简介豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。它作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。
但古人不但把豆豉用于调味，还用于入药，对它极为看重，风寒感冒、怕冷发热、寒热头痛、鼻塞喷嚏、腹痛吐泻、胸膈满闷、心中烦躁者都宜食。
基础知识一览
别名香豉、豉、淡豉、大豆豉
性味性平，味咸
归经归肺、胃经
功效和胃，除烦，解腥毒，去寒热
小试牛刀
一、治外感表症
豆豉辛散轻浮，能疏散表邪，且发汗解表之力颇为平稳，无论风寒、风热表证，皆可配伍使用，对症风热感冒、温病初起、发热、头痛口渴、咽痛等症。
豆豉用于治疗外感表症时多配合其他解表药同用，如感冒风热多用清豆豉配合薄荷、连翘同用；感冒风寒多用淡豆豉配合葱白等同用。
二、治烦闷失眠
豆豉苦泄性凉，能透散外邪、宣散邪热、除烦，常与清热泻火除烦的栀子同用，多用于外感热病后出现的胸郁难舒、心中烦闷，燥热难眠之症。
三、溶解血栓
豆豉中含有丰富的豆激酶，有溶解血栓的作用，因此尤其适合血栓患者食用。
四、解毒助消化
豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群。
常吃豆豉可助消化、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能，还可以解诸药毒、食毒等。
食用禁忌：胃虚易泛恶者慎服豆豉。
来源：膳食计cr.[福清市中医院]公众号
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