#你家过年必吃的冷盘# 是什么？教你自制周黑鸭！
快来Get一下超简单超方便的自制周黑鸭吧！又香又辣直接上手吃得不要太爽，爱啃肉肉的姐妹千万不要错过鸭掌鸭脖鸭翅洗干净用盐腌30分钟；冷水下锅，加入姜片料酒焯水，捞出后备用。
调酱汁：2勺生抽+1勺老抽+3勺老干妈+半勺豆瓣酱
锅里热油，放入花椒，炒香后加入姜片、蒜瓣，继续炒香，再加入辣椒粉翻炒均匀，最后加入调好的酱汁，翻炒均匀。
把焯好的肉肉都下锅里，加水微微没过肉肉就可以啦！大火煮开，放入大料：3个八角、一小块桂皮、3片香叶、一小把干辣椒，适量冰糖，边煮边翻拌，防止糊锅。
小火满煮1小时收汁入味，出锅晾凉，就开吃啦！
焯好的肉肉还可以过一下冰水，这样肉质更紧实更有嚼劲！
我这个是适合不太能吃辣的甜辣口味，嗜辣星人可以根据个人口味调整调料比例哦！
如果一次煮很多，可以吃多少捞多少，剩余的继续浸在汤里，放冰箱过夜会更入味哦！
最后，真的要找一个大一点锅！！
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