幽幽De云1 发表于 2019-6-29 16:01:01

福清夏天的味道,只要吃完这六种美食你就能了解到!

青蛙开始聒噪夏日已经到了蚯蚓忙着翻泥松土乡间田埂的野菜争相出土、日日攀长四季转了一圈,又走了回来一年的时间说来又短又长我几乎快要忘记了福清夏天是个什么样子

作为土生土长的福清人家乡的味道总能抓住每个人的胃今天咱们不谈别的就谈吃!小编就来为大家盘点一下福清夏日必吃的美食看看你是不是一位“合格”的福清人!

福清夏季美食
夏饼

立夏做为夏天的开始,这一天自然也要吃代表福清进入夏天的美食--夏饼。


夏饼是福清“过夏”一定要品尝的美食,这是福清独特的民间习俗。
福清人制作夏饼的习俗,因地域差异,夏饼名称和材料各不相同。据了解,各镇街分别会出现煎饼、面饼、春卷、光饼等,意在庆祝小麦丰收。

在福清城区,夏饼是外形奇特的“光饼”!在立夏当天,各家糕饼店将光饼烘制成很多样式,如小动物或是玩具类的。它所用原料极为普通,主要是面粉,加少许食盐芝麻揉弄成饼状,往火炉里一贴,烘烤,等着出炉。因为它的形状多样、香酥可口,成了福清小孩的最爱。
东张炒糕

东张炒糕是一种用地瓜粉、白糖和水调和成浆,然后放铁锅里用油炒出来的膏状甜食,色泽晶莹透亮,富有弹性,形态类似果冻。


在福清城区,想吃光饼不难,想买海蛎饼也不难,心血来潮想吃炒糕却很难找不到地方。每炒糕都会撒上一些花生沫,伴随着花生的香浓味,想吃的欲望就更迫不及待了。一口咬下去,花生沫和炒糕的结合,在唇齿间余留下一丝丝凉,一点点甜,一缕缕香,直让人意犹未尽。

翻炒过后炒糕通常还要放进冰箱里冰镇一下,而不是像马蹄糕用蒸的,在炽热的夏天,吃上一块冰凉凉的炒糕,简直不要太过瘾!

马蹄糕
说到美食,尾梨糕(马蹄糕)可是福清美食中不得不提的传统甜品名小吃之一,在福清各大酒店餐厅都能见到它的身影。


色泽茶黄,呈半透明状,可折而不裂不断,软、滑、爽、韧融为一起,口感甜蜜,入口即化,说的就是马蹄糕!
起家尨

“起家尨”即起家粿膨胀起来了,粿炊熟了,是福清人过五日节(端午节)必备的美食。


起家粿是米粿,糯米发透后磨成浆,用白棉布袋装着压干,加入酵母发酵后,做成圆饼状,垫着粿叶蒸熟。因为粿蒸熟后会膨胀起来,所以命名为“起家粿”,寓意发家致富。

因为有这个美好的寓意,所以不单是端午节做起家粿,其他重大传统节日都做起家粿。龙高地区多用小麦为原料做起家粿,有的还掺入些许番薯,香甜可口。现在,起家粿已成为福清著名早点之一。
面饼

面饼起家尨一样,同属于福清人过五日节(端午节)必备的美食。


它与春饼有点相似,但面饼比春饼大很多,也不是用白面煎成,而是用粗面,即小麦浸在水里发后,磨成浆,在大铁锅里煎成。面饼的吃法跟春饼一样,卷上炒或煮熟的豆芽、韭菜、蛏肉等食用。

龙高地区直接把馅料调在面粉里摊成薄饼,也叫煎面饼。
黑/白草冻

草冻,由仙草粉做成,是福建著名的小吃之一,有两种吃法。亦被称为凉粉。


福清人吃仙草冻,主要是把它切成小方块,加上蜂蜜和碎冰。虽然也有热饮,但小编觉得还是冻着吃最好。配上蜜红豆、炒花生、淡淡清香令人心境平和,久久回味无穷!

在福清的大街上,你还能看到白色的草冻,顾名思义,白草冻多为白色或无色,它与黑最大的区别是做法不同:白凉粉是用新鲜的凉粉草汁液或是其淀粉制作,而黑凉粉则是用晒干的凉粉菜熬制而,且白凉粉口感更嫩,更易碎,黑凉粉则对一点劲道,口感更佳软绵,有韧性。
那么问题来了!你喜欢白草冻还是黑草冻呢?快来留言告诉小编吧~
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