福清市志1988版：卷三十七 风俗 / 第四章 岁时节俗
第四章 岁时节俗第一节 春节
一、拜年
正月初一日，又称元旦，午夜刚交，就有人放鞭炮。有初一起得早，全年都起早之意。初一这天的早饭，各家各户都吃线面，还配上太平蛋一双，希望一年中福寿绵长，太平如意。这餐第一口多吃面或蛋，不先喝汤，这也成了习惯。因而有出门便逢下雨是因喝面汤的说法。
饭后都出去拜年，主人或主妇留在家中接待客人。拜年时客人向主人作揖，祝主人万事如意，合家平安。主人也要作揖回贺，然后请客人享用果品、瓜子。这一天，凡在路上遇到熟人，无论友善与否，均应点头致意，还要互道恭喜，互祝平安、发财。
初一清早的禁忌很多，主要有：
(一)忌扫地。怕扫掉财气。后来改成从大门口往里扫，垃圾不往外倒，等初三开假后倒。
(二)忌操刀。恐动刀不吉。这一禁忌是防止初一日不慎伤了手脚，破坏了节日的欢乐气氛。
(三)忌说晦气话。免招晦气，实际上是怕言语之间相左，产生争执，有伤和气。
(四)忌打骂小孩。怕哭声不祥。这一天大人都尽量满足孩子要求，让孩子过得愉快。
(五)忌讨债。以大喜日子不为难别人，体现福清民间素有仁爱友善的古风。
总之，这天要尽量过得愉快。通过拜年活动增进睦邻关系，消除一年之间积下的怨气和误会。
共和国成立后，这一天，乡间各地都敲锣打鼓慰问烈、军属。许多机关单位举行团体拜年，互相祝福，交流思想，增进友谊。
二、拜初二
拜初二，古称拜神座。这是民间节假日间吊唁死者，安慰死者家属的活动。凡上一年有逝去成人的家庭，这天都给亡灵设灵座，让亲朋戚友来吊唁。初二日吊唁死者，这一风俗唯福清独有。传说明嘉靖四十一年(1562年)年底，戚继光击溃了入侵福清的倭寇后，逃难的人们相率回家过年。初一早上见面时互道恭喜，互祝平安后，第二天，就到死难者家中吊唁。后来沿袭下来，成为福清独有风俗。除了吊丧(拜神座)，现人们于初二日仍不互相串门。初一去过的人家，初二方可登门，否则触犯忌讳，就要被人埋怨。
三、开假
初三这一天，各家各户收起岁灯，将岁饭上的红枣、花生仁和龙眼肉收藏起来，岁饭重新蒸热后，全家饱餐一顿，表示终年光明，终岁有余。商店初一、初二停业，初三开门营业，所以初三又叫开假。福清还有请初三的风俗。初三这一天，有新嫁女的家庭，多派新娘子的小弟或兄弟辈少年到亲家处，请新娘、新郎回娘家。头年请初三，娘家要设宴招待女婿和出嫁的女儿。
四、做大岁
新厝等地兴化方言区有初五做“大岁”的习俗。据说当年倭寇从福清南逃到兴化，兴化百姓连夜逃散，过不成春节。直到初四日，戚家军消灭倭寇后，人们才纷纷返回家园，补过除夕。凡有幸生还的人都在此日晚饭前赶回与家人团聚，所以莆仙方言区的群众做大岁比过除夕更隆重。
共和国成立后，春节期间，共产党和人民政府引导群众开展娱乐活动。县城、乡镇所在地举行游园和各种文体活动：放映电影、演戏、演街头剧、举行体育竞赛等，满足人民群众文化生活需要。
第二节 元宵
正月十五日，元宵节，亦称上元节或灯节，是清、民国时福清民间最热闹的节日。初八日至十五日，均是民间群众娱乐活动的时间。其时有扎花灯，猜灯谜，耍龙灯，耍狮子，踩高跷，搭台阁，划旱舟，排鳌山，放烟火等活动。
一、吃元宵
元宵圆又叫汤圆，吃元宵是元宵节活动的一个项目。正月十五日晚上，每家每户都煮元宵圆当小点，全家人围在一起吃汤圆。月圆、人圆、元宵圆，呈现一派安居乐业、家家团圆幸福的景象。
二、过利桥
县城的龙首桥俗称利桥。旧时，在元宵节晚上，官、民、士、商都参与过利桥活动。取过利桥，全年吉利之意。最有风趣的是，旧时深受种种礼节约束，平日足不出户的妇女，这天晚上也开了禁，即使是新娘亦敢与丈夫双双携手过利桥。现在，虽不象旧时将过利桥看得那么慎重，但元宵之日，到县城观灯的人们也多半要到利桥走走，一为习俗缘故，二为游览瑞云古塔。
三、闹社火
社火并不集中于正月十五日这一天，一般从正月十一日以后就开始了。所以正月十一日也叫上彩日，晚上吃上彩饭。社火可延至正月二十九日。各乡里、各村境都有自己的社日。社日这天晚上，社头将平日准备好的节目编成顺序，演员装扮成各种角色，分乘各种交通工具穿街过村，让群众观看。社火的规模大小，一般显示该村社的兴旺程度。闹社火的风俗活动曾一度消声匿迹，近年在一些侨乡又渐渐复苏，成了各乡村庆贺一年成就的盛会。
第三节 拗九
正月二十九日是正月中最后一个逢九日，故称后九节。后九，又叫拗九，也叫孝九。是日，家家煮糖粥(粥中加红枣、花生仁、龙眼肉等)过九。岁数逢九的称明九，岁数为九的倍数叫暗九，由亲戚朋友请去吃蛋或线面过九。
旧时，人们对生老病死缺乏科学认识，认为九是奇数，奇，乖也；九为厄运，恐个人无力闯过难关，须借助于亲友的力量。吃蛋、线面，以示平安过关，福寿绵长。
二月初二日，俗称拗九仔(小拗九)。这天午饭，要吃完后九节留下的糯米糖粥。
第四节 清明
清明节，人们都到祖坟上斩除杂草恶木，修整风水树，刷新墓碑上的碑铭，压墓钱纸。还带上光饼、熟蛏等食品，食后将蛏壳撒在墓埕上。扫墓后，都要采折青枝带回。
头年墓，要在清明当日或前一二天祭扫。有不孝子，清明不祭，祭谷雨之说。遇虎年，一般要提前或推后一两天祭扫。
民间祭扫活动是表示对已故亲人的悼念，现在还继续沿袭下来。机关单位、学校团体组织公务员、教师、学生，到有功德于人民群众的志士仁人的陵园去祭扫，以表敬意。
第五节 立夏
立夏是小麦上场时节。立夏时福清城乡有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏节的面食有：
夏饼，又称麻饼，是光饼的派生品。形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃、弥勒欢笑等。
面饼，有甜、咸两种。咸面饼的用料有肉丝、蛏、韭菜等，蘸蒜泥食用；甜面饼多加砂糖。
春卷，用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜、蛏和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋精粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。
第六节 端阳
五月初一日至初五日，为端阳节，亦称端午节，俗称五日节。有首民谣把端午节习俗内容概括为：
初一钉门葱，初二起炸猛，初三煎面饼，初四做节仔，初五晒午时，龙船赛起来。
(起炸，福清方言，是米麦粉发酵制成的甜粿。猛，即发酵。)一、包粽、炊粿、煎面饼
包粽、炊粿、煎面饼是福清端午节的传统风俗。福清粽子多以糯米、粳米侵碱水，加上豇豆、花生仁或虾仁、香菇丁包成三角形、四角形的竹粽，用细麻丝扎成一串一串，放在锅内煮透，捞起后食用。
黍粿又叫“起炸粿”。用米、麦磨浆后，加进酵母发酵，经蒸笼蒸成薄形粿，甜酸适口。
煎面饼同立夏一样，不过端午节有新丧的人家不得煎面饼，得由邻里或亲友赠送。送的数量只能奇数，表示丧事不成双的良好愿望。
二、晒午时
在福清，端阳节还是民间的卫生节。三四月黄梅雨天，屋里屋外阴湿霉变，杂菌虫豸滋生。端阳节期间，天气初晴，正是清污除尘，打扫环境的好时光。这种清扫庭院的活动从初一开始，各家各户用红纸条卷两束蒲、艾钉在门楹上。有菖蒲叶似剑可斩妖邪，苦艾叶如旌旗招来福气之意(实际上蒲、艾都是具有杀菌作用的草药，使用它有卫生的功效)。初五是端午节卫生活动的高潮。这一天清早，各家各户从田野上采回黄花草、紫苏、马鞭草、黄豆杆，连同从门楹取下的菖蒲、苦艾一起洗净，然后同调好的雄黄酒，洗干净的家具，被帐，放到屋外或阳台上去晒，一直晒到午时阳光直射为止，这叫晒午时。晒过午时的雄黄酒用来涂小孩的耳、鼻孔，喷洒房间阴湿角落；晒过午时的草药，用来煮午时蛋，烧午时汤。午时蛋壳黄味香，可久贮不坏。用午时汤洗澡可祛邪防病，晒过午时的被帐家具不生虫豸。旧时，端午节小孩的手腕还要系上五色丝，胸前要挂丝线扎成的香包和色线勾成的蛋袋。
三、划龙舟
旧时龙江两岸的玉塘、松潭、倪埔和迳江口的上迳都出现过万人夹岸观龙舟的壮观场面。现在由于河道淤塞变窄，这些传统风俗也渐渐消失。
第七节 乞巧
七月初七日，叫七夕，亦叫乞巧节。七夕节，福清民间有做豆末粿、炒糖豆互送的风俗，意在结缘。
第八节 中元
七月十五日为中元节，又叫七月半节，俗称鬼节。为普渡所谓无家可归的游魂的迷信活动。福清迷信陋俗现已破除，但还保留七月半祭奠祖先的习俗。
第九节 中秋
八月十五日，中秋节，亦称仲秋节，是民间传统的团圆节。天上月圆时，世间人团聚。家家置酒肴米饭，饭后对月供奉时令鲜果，中置大月饼，拜月赏月。
唱歌盘诗是中秋节传统活动，许多民间诗社都在风清月朗的中秋夜举行诗会，对月吟唱，有些乡村还有赛歌活动。旧时，民间还有烧瓦塔，放燃灯(孔明灯)的习俗。近年由于瓦房变成水泥房，瓦片少了，烧瓦塔几乎绝迹。但放燃灯的活动还沿袭到现在。
烧瓦塔，吃月饼的习俗，传说始自元末。那时候，元统治者残酷压迫、奴役人民，民间苦不堪言。元统治者十分害怕人民起来反抗，将民间铁器全部集中收藏，十家只准合用一把菜刀。人们十分痛恨元统治者的暴行，秘密串联，把起义日子写在纸条上，夹在月饼里，以送月饼为借口，互通起义消息，并约定以烧瓦塔举火为号。
福清中秋还有个独特的风俗，即每一甲子(60年)在县城利桥的瑞云塔点一次塔灯。此俗自明天启四年(1624年)起，沿袭至今。每逢点塔灯的年份，中秋节就特别隆重，故有六十年来一盛会，人生难得两回逢之叹。
第十节 重阳
九月初九日，重阳节，也叫重九节。旧时重阳节民间有登高赏菊饮酒赋诗的习俗。儿童们在这一天竟放风筝。人们把重阳当作佳节，最易引起思念亲人之情。现在这一天定为老人节。
第十一节 冬至
冬至，也叫冬节。冬节的主要节庆活动有两件，一是祭拜祖先，一是搓圆。两项活动都在冬至前一天进行。冬节前一天晚上全家男女老幼围坐一起，点起红烛，搓糯米粉□。搓□开始时，要放鞭炮，插上搓□花。家长搓□母，形状各异，有元宝锭、六畜、官印、状元帽等，寄托着五谷丰登，六畜兴旺，万事如意之愿。家长一边搓□，一边教儿孙唱搓□歌。煮□一般要放在第二天早上，越早越好。早上煮□当饭，吃前还要选两三粒□，粘在门框两边，表示阳气旺盛。
新嫁女儿的人家，第一年冬节应送冬节花、红桔、搓圆花给女婿、女儿，表示祝福。
有新丧的人家不搓□，由邻居赠送。
第十二节 扫 尘
扫尘，俗称筅堂。农历年底，一般在农历十二月二十三至三十日之间任选一天，捆扎新砍的竹枝扫帚，打扫自家住宅，洗涤家具器皿，将家里的里里外外打扫干净。福清筅堂日都要煮一餐猪血番薯粉当午餐。猪血有去秽除尘作用，可将筅堂时吸入体内的尘污清除干净。
第十三节 祭灶
农历十二月二十四日是民间祭灶的日子。这天各家各户备灶糖、灶饼祭灶公、灶妈。传说这天是灶神回天庭述职的日子，主人家置灶糖、灶饼给灶神送行，所以又叫送神。第二年正月初四晚饭后，家里要置香烛果品，贴新灶君图，迎灶君回来。这一习俗随时代进步逐步有所变革，而改成贴春牛图，贴灶君联的作法了。
第十四节 除 夕
除夕，在农历十二月廿九或三十日，俗称三十盲晡、做年。人们从腊月二十日开始就进入年忙了。家家户户买鱼肉，备年货，准备过年。远在异乡的亲人大都回乡同家人团聚，共享天伦之乐。
一、送年
福清素称女婿为半子。所以女婿有向岳父、岳母送年货的风俗，民间叫做送年，实际是送年货的缩语。新婚的头年礼仪要求比较严格，一般需送猪蹄一副，线面5斤，5素5荤10件。第二年以后，礼仪件数不拘。送年是尊老敬贤的古朴民风。
二、挂年画、贴门联
除夕那天，换桃符、贴春联、室内贴挂年画，布置一新。现还把瑞云塔、龙江桥、石竹山等地方名胜印成年画月历牌，发行各地，沟通各乡民众间的感情。
福清春联有白色联头。相传明嘉靖四十一年(1562年)除夕，倭寇入侵福清，人们贴了春联后逃难而去。等戚继光击溃倭寇后回来，有些人不幸蒙难。为了表示对死难者的哀悼，丧家均贴上素联(多为绿色)，亲朋戚友则在红联上加贴白联头致哀。红联身白联头反映了福清自古以来就有乡里敦睦、和衷共济的纯朴民风。
三、分年
分年原叫本年，意即过了年就是明年。因春节忌讳不吉利的话，避讳说“旧年”，便将一年中的最后一两天称为本年。后来方言讹传，便成了分年。除夕这天或前一天举行的分年活动主要是祭天地神，祭祖宗。祭天地神须8果3牲，祭祖宗要10素10荤。分年开始时应点放爆竹鞭炮，意即上达天庭，下告地府。这些活动虽含有迷信色彩，但表达了福清民间素有尊敬祖先的美德。现在分年风俗在乡间尚有流传，但不备或少备祭品，只在已亡故的先人遗像前燃点卫生香，摆设果品，表示敬意。
四、守岁夜
除夕之夜，福清古有守岁的风俗。这天夜里，一家老少围坐着吃团圆饭。年夜饭多凑成10碗10盘，取十全之意。饭后长辈向未成家的男女馈送压岁钱，叫做分压岁钱。不问年龄多少，凡未成婚的都有得到压岁钱的权利。主妇要装岁饭、煨火母，切好大年初一要用的蔬菜、鱼肉等食品。然后，家长添油点灯，合家一起洒扫庭院，添满水缸，接着便合家围坐一起，促膝谈心，直至天明。
共和国成立后，元旦、“三·八”妇女节、“五·一”劳动节、“五·四”青年节、“六·一”儿童节、“七·一”中国共产党诞生日、“八·一”建军节、“十·一”国庆节等重要纪念日，福清各地都按照国家规定，放假或是举行座谈会、报告会、文娱活动等，进行庆祝。
页:
[1]