福清市志1988版：卷十七 粮油经营 / 第一章 粮油市场
卷十七 粮油经营民国时期及以前，福清县粮食不能自给，历年均需输入“长乐米”补充。
1950年3月，成立福州贸易公司福清营业处，其业务之一为经营粮油。1952年7月，单独成立粮食公司，收购市场粮食，接收公粮，供应城乡缺粮人民的口粮。同年10月1日，粮食公司与财政科各仓库合并，成立粮食局，对粮食的征购、销售、调拨、库存等实行统一领导。
1953年国家实行统购统销政策，严禁粮食投机倒把。1955年8月，国务院提出粮食定产、定购、定销的“三定”政策，受到广大农民的拥护。1958年，福清县修建东张水库，增加灌溉面积20余万亩，使一向缺粮的福清一跃而成为余粮县。1958～1961年，1963～1967年，1970～1974年以及1978年，前后共15年有余粮调出。其中1960～1966年7年间，粮食纯调出13930吨，1978年纯调出1645吨。但有的年份由于自然灾害等原因，影响粮食生产，1975～1986年间，累计调进粮食达27.3万吨。1988年度，粮食纯调进达30282吨。
1978年始，全县各地先后恢复和开展议购议销业务。1982年后，余粮增多，开始开放粮食油料议购议销市场。1985年粮食年度起，取消统购，改为合同定购，同时调整粮油价格，改变粮食价格倒挂的状况。
第一章 粮油市场
第一节 粮行米市
共和国成立前，福清县历代政府均未控制粮食买卖。一向是生产由农民，丰歉凭天年，买卖靠商人。一遇灾荒，就出现粮价暴涨的局面，使广大人民饱尝“米珠薪桂”之苦。
明、清时代，福清需要购买邻县大批粮食。民国时期，随着人口的增加，外县进入的粮食年达5000吨。这些粮食均通过市场成交，融城镇的粮食市场就是全县最大的粮食集散地。每年早稻登场后，有大批“长乐米”上市，秋季有晚稻米、地瓜丝上市。这些外来粮食通过经纪人之手，大部分与消费者直接见面，也有一部分落入商贩之手，转运“五镇”或由粮店零售。海口、龙田、高山、渔溪、东张5镇，历史上也都有粮食市场。丰年时各乡村粮油商品，汇集在各镇成交，歉收年则要由县城或外地贩入粮食转售。全县城乡粮油市场，对沟通产销起着重要的作用，每年调剂粮食达万吨。
民国37年(1948年)前，全县私营粮店有60余家。其中融城镇有37家，即：小桥街9家、一拂路13家、后埔街及官驿巷9家、产塘街与西门街6家。5个集镇各有4～5家。这些粮店主要靠市场随购随卖，有的购“长乐米”零售，也有的向加工厂进货应市。经营的品种除大米外，还兼营花生仁、豆类、糠、麸、番薯类等。规模较大的在融城有小桥街新锦利、仁春、官驿巷信兴、后埔街鸿时等。他们除在当地零售外，还向平潭县贩运大米。
第二节 国营粮店(站)
1950年3月，由福州贸易公司福清营业处经营粮油业务，同时在融城、龙田、渔溪设店兼售粮油。
1953年实行粮食统购统销，海口、龙田、高山、渔溪、东张等镇均设立粮店。之后，为了方便群众购粮，陆续增加供应点。到1987年共设立平价粮店33家：融城(包括音西)4家，宏路、阳下、海口(包括南岭)、城头、龙田、江镜、渔溪、上迳、江阴、东张、一都各1家，港头、新厝各2家，高山(包括沙埔)、东瀚、镜洋各3家，三山5家。
为扩大国营粮油议价的影响，全县除在33个平价粮店同时兼营粮油议销业务外，还增设19个议销点。其中粮食劳动服务站3家，融城粮站、县面粉厂、县食品厂、宏路粮站、港头粮站、镜洋粮站各1家；海口粮站、龙田粮站、高山粮站、高山加工厂、渔溪粮站各2家。这些议价店不仅供应议价粮油，而且还兼营食品、饲料，发挥了为工农业生产服务、为人民生活服务以及控制和稳定市场粮价的作用。
第三节 集市贸易
1962年集市贸易放开，农民议价出售完成征购任务后的剩余粮食。“文化大革命”期间，粮食贸易市场关闭，但农民可将多余粮食议价出售给国营粮食部门。1979年之后，恢复集市贸易，农民再次将多余粮食拿到集市议价出售。
全县各粮站，根据各个不同时期和毗邻县份粮价的情况，定出粮油议购议销的指导价，从而发挥主渠道的作用，平抑物价，增强市场竞争能力。
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