鲜！嫩！甜！福清人超爱的海味，上市啦～
<p>整个冬天的养精蓄锐</p><p>就为给人们送上</p><p>这一口鲜甜肥美</p><p>福清海蛏，上市啦！</p><p></p><p><br/></p><section data-support="96编辑器" data-style-id="69706" data-pm-slice="0 0 []"><section><section><p>连日来，海口镇斗垣村2600亩海蛏迎来春收旺季。这里出产的海蛏外壳薄脆、个大肥美，吸引了本地客商，以及莆田、宁德、长乐等地的商贩慕名而来。</p></section></section></section><section nodeleaf=""></section><p>早晨六点，天光微亮。</p><p>斗垣村的蛏池边，海风还带着凉意。近百名挖蛏人已经集结在蛏池旁，头戴帽子，身穿半腰连靴雨裤，一字排开，走向蛏埕。</p><p><br/></p><section nodeleaf=""></section><p>他们俯身挥铲，黝黑的泥土被翻开，藏匿其中的肥美蛏子露了出来。挖蛏人眼疾手快，捡起扔进盆里，动作娴熟。海风徐徐，白鹭在远处飞翔——蓝天、滩涂、劳作的身影，在晨光中绘成一幅生态画卷。</p><p><br/></p><section nodeleaf=""></section><section nodeleaf=""></section><p><br/></p><p>从高空俯瞰，蛏埕如棋盘镶嵌在大地上，人们缓缓前行，手持蛏铲，一起一落。不一会儿，盆满筐满。</p><p></p><p>“目前还是靠‘人海战术’来挖”，一位老挖蛏人告诉记者，过去曾有养殖户尝试通过机械来提高采收效率，但机械挖蛏容易导致壳破肉碎，鲜活度和卖相大打折扣，根本卖不上好价钱。而熟练的挖蛏人则能根据蛏孔精准落下蛏铲，最大限度地保证蛏子的完整性，“这样才能保证每天上岸的蛏子质量。”</p><p><br/></p><section nodeleaf=""></section><p>这一边，挖蛏人埋头干活。另一边，蛏埕间的水域上，工人划着载有箩筐的浮板穿梭其间，将刚挖出的蛏及时收走，待箩筐装满，便推着箩筐回到岸边。</p><p><br/></p><section data-support="96编辑器" data-style-id="66709" data-pm-slice="0 0 []"><section><section><section data-width="53%"><section nodeleaf=""></section></section><section data-width="44%"><section nodeleaf=""></section></section></section><section data-width="85%"><section nodeleaf=""></section></section></section></section><p>上岸后的蛏子，经清洗后装筐称重，搬上货车。这些伸展着“美人腿”的鲜货，将被运往市场或直接送入餐馆酒店后厨。</p><p>海蛏采收季，这样的一天忙碌，要一直持续到上午11点。</p><p><br/></p><section data-support="96编辑器" data-style-id="67206" data-pm-slice="0 0 []"><section data-width="79%"><section><section nodeleaf=""></section></section></section><section data-width="44%"><section><section nodeleaf=""></section></section></section></section><p><br/></p><section data-support="96编辑器" data-style-id="31915"><section><section><section><section><p>“今年海蛏丰收，蛏子个大肉肥，长势很好，每斤批发价可达19元。”</p></section></section></section></section></section><p><br/></p><p>斗垣村村干部陈建华告诉记者，“开春以来，海蛏的收购价一直保持平稳，到了清明、端午节，价格还会再涨。”</p><section data-support="96编辑器" data-style-id="64939" data-pm-slice="0 0 []"><section><section nodeleaf=""></section></section><section data-width="50%"><section nodeleaf=""></section></section></section><p>据了解，斗垣村规模化养蛏，最早可追溯至20世纪70年代。村两委牵头，让土地变股权、农民当股东，将滩涂地流转起来。2018年，村里借鉴东壁岛花蛤苗培育做法，探索集约化发展。</p><p>2021年，斗垣村盘活滩涂资源1700余亩，村财年收入突破百万元，村民人均增收1万元，获评福州市乡村振兴中级版试点村。</p><p><br/></p><section nodeleaf=""></section><section data-support="96编辑器" data-style-id="34556"><section><section><p>“今年村里海蛏的养殖面积约2600亩，预计亩产可达3000斤，采收工作将持续至国庆节。”陈建华说，这些年海蛏的销售渠道越来越宽，除了传统的批发市场和餐馆直供，网络订单也占了相当比重。</p></section></section></section><p><br/></p><p>从电话预订到网络营销，海蛏的销售渠道在变，销路越来越广。而这片滩涂上弯腰劳作的身影，年复一年，忙碌如初。</p><p></p><p>新鲜上岸的海蛏<br/></p><p>在福清人手里<br/></p><p>能“变幻”出无数种吃法<br/></p><p>插蛏、蛏饼、蛏滑粉</p><p>火把（麻花）炒蛏、炸蛏<br/></p><p>椒盐蛏、盐焗蛏、蛏抱蛋</p><p>……</p><p><br/></p><section data-support="96编辑器" data-style-id="54661" data-pm-slice="0 0 []"><section><section><section data-width="33%"><section nodeleaf=""></section></section><section data-width="33%"><section nodeleaf=""></section></section><section data-width="33%"><section nodeleaf=""></section></section></section><section><section data-width="33%"><section nodeleaf=""></section></section><section data-width="33%"><section nodeleaf=""></section></section><section data-width="33%"><section nodeleaf=""></section></section></section></section></section><p><br/></p><p>（资料图）</p><p>一铲一铲</p><p>挖出的是海蛏</p><p>也是生活</p><p>蒸一盅、煎一盘、品一口</p><p>这便是福清人与这片滩涂之间</p><p>最朴素的默契</p><p>via壹福清</p><p><br/></p><link rel="stylesheet" href="//www.fqlook.cn/source/plugin/wcn_editor/public/wcn_editor_fit.css?v134_je6" id="wcn_editor_css"/> 肥美的蛏子 蛏干 吃蛏子的季节
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